jak się robi rogaliki
Pamiętajmy jednak, żeby upewnić się, że boki są sklejone, bo w przeciwnym razie czekoladka rozpłynie się i wycieknie tymi rogami na blachę. Gotowe domowe rogaliki z czekoladą smarujemy po wierzchu żółtkiem jajka i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez około 12-15 minut aż będą rumiane i chrupiące.
Strona główna / Kuchnia / Ciasta i ciasteczka / Jak zrobić idealne kruche rogaliki? Bez cukru!Jak zrobić idealne domowe rogaliki bez dodatku cukru dowiedziałam się zupełnie przypadkiem. Jadłam je wiele razy u moich bliskich, aż wreszcie poprosiłam o przepis. Okazały się takie proste i cudownie bezproblemowe w wykonaniu. Moje dziewczyny od razu podjęły temat i teraz rogaliki są wypiekane dość często w Lawendowym Domu. Polecam z całego serca![przepis]2 czubate szklanki mąki250 g masłaopakowanie naturalnego serka homogenizowanego (150g)nadzienie – użyłam konfitury figowej słodzonej sokiem z winogron[/przepis]Z mąki, masła i serka wyrobić ciasto. Dla ułatwienia masło można zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wtedy cały proces zagniatania jest dużo szybszy. Ciasto jest od razu gotowe do użycia, nie trzeba go podzielić je na 6 części. Każdą część rozwałkować na placek grubości takiej jak na pierogi i podzielić na osiem szerszym końcu ułożyć pół łyżeczki nadzienia i zawinąć, formując rogaliki ułożyć na blaszce i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 na 30-35 podanych proporcji wychodzą dwie pełne blachy. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem, jeśli ktoś bardzo Krzyś – dzięki za przepis! Dziennikarka, zawodowo piszę i fotografuję. Na zamówienie urządzam wnętrza, przeprowadzam metamorfozy, robię coś z niczego, inspiruję i motywuję kobiety, prowadzę warsztaty kulinarne, craftowe i fotograficzne. Założyłam i niezmiennie z przyjemnością piszę blog Lawendowy Kiedy chociaż raz spróbujesz chrupiącej skórki, miękkiego środka i pistacjowego nadzienia włoskich rogalików, uwierz mi, nie zapomnisz go do końca życia. Zap 11 listopada w Poznaniu bez problemu kupimy rogale świętomarcińskie. Te pyszności można jednak zrobić samemu w domu. Przepis podesłała nam pani Dobrochna, a jego autorką jest jej mama. Składniki:Ciasto:ciasto półfrancuskie: szklanka mleka (ciepłe) 3 łyżki cukru (do wypieków najlepszy jest drobny) 30 g drożdży 3 żółtka (dwa białka przydadzą się do przygotowania masy makowej) 1 opakowanie cukru waniliowego (nie wanilinowego!) 50 g masła (ok. 3 łyżki) ok. 200 g miękkiego masła do smarowania ciasta podczas wałkowania 3,5 szklanki mąki pszennej (tortowej, ale może być poznańska, wrocławska) szczypta soli jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (smarujemy nim rogale przed włożeniem do pieca) Lukier:bardzo ciepła woda łyżeczka soku z cytryny 1 szklanka cukru pudru posiekane migdały (mogą być orzechy, jeśli ktoś woli) do posypania Zobacz też: Rogale świętomarcińskie - najlepsze memy i demotywatory o sm... Nadzienie:350g białego maku lub 600 g mielonego (różnica w wadze jest nieprzypadkowa – zmielonego suchego maku się nie parzy, więc jest lżejszy) 3 łyżki jogurtu greckiego 2 białka (z jajek użytych do przygotowania ciasta) ¾ szklanki cukru pudru 4 biszkopty podłużne włoskie (lub nasze pyszne z fabryki SAN, jeśli jeszcze je produkują) 100 g masy marcepanowej (można dodać więcej) Bakalie:3 łyżki skórki pomarańczowej, kandyzowanej (zrobionej w domu) 40 g rodzynek (kupuję tylko bio, czyli suszone na słońcu, nie siarkowane) 40 g wydrążonych daktyli (też bio, ponieważ nie smakują chemią) 70-80 g fig 100 g płatków lub posiekanych migdałów 150 g orzechów włoskich łyżka miodu (może być: wielokwiatowy, lipowy, akacjowy, ale nie spadziowy lub rzepakowy) łyżka roztopionego masła Jeśli mamy mak cały, nie mielony, musimy go sparzyć gorącą wodą lub lepiej gorącym mlekiem (będzie smaczniejszy). Trzeba go pozostawić na kilka godzin i przecedzić przed świętomarcińskie - zobacz wideo:źródło: ciastaPowinno zacząć się dzień ½ szklanki ciepłego mleka + pokruszone drożdże + łyżka cukru – całość mieszamy i odstawiamy na 15 minut do z dwoma łyżkami cukru i cukrem waniliowym ucieramy do małym ogniu delikatnie roztapiamy masło. Przesiewamy mąkę. Wysypujemy na stolnicę, posypujemy szczyptą soli, dodajemy rozczyn, zmiksowane żółtka i wyrabiamy ciasto. Musi być sprężyste i jednolite. W trakcie wyrabiania dodajemy powoli roztopione wcześniej masło. Gdy całość będzie gotowa, zawijamy ciasto w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie wykładamy je na stolnicę delikatnie posypaną mąką i rozwałkowujemy. Powinien powstać prostokąt. Miękkie masło (200 g) kroimy w plastry, wykładamy nimi ciasto i dokładnie rozsmarowujemy na powierzchni prostokąta. Składamy dwa jego krótsze brzegi do środka: najpierw ok. 1/3 ciasta z jednej strony składamy do góry, później drugą stroną przykrywamy całość. Muszą powstać trzy warstwy. Obracamy je o 90 stopni i ponownie rozwałkowujemy. Znów składamy tak, aby powstały trzy warstwy, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki. Po godzinie powtarzamy wszystkie czynności. Po trzecim razie zwinięte ciasto zabezpieczone folią ponownie umieszczamy w lodówce, tym razem na całą noc. Następnego dnia ciasto wyjmujemy ok. 20 minut przed rozwałkowaniem. Sprawdź też:Kup wirtualnego rogala świętomarcińskiego i wspomóż organizację Wigilii CaritasBez korowodu i kiermaszu – w tym roku Imieniny Ulicy Święty Marcin będą skromnePrzygotowanie nadzieniaSparzony mak odcedzamy. Mielimy go dwu- lub trzykrotnie. Do drugiego mielenia dodajemy zmieszane marcepanową, cukier puder i 3 łyżki jogurtu rozcieramy w misce (może być w makutrze). Dodajemy po łyżce maku z bakaliami, pokruszone biszkopty i roztopione masło z miodem. Można dodać kilka kropli esencji waniliowej (nie chemicznego olejku, bo zepsuje smak). Jak robię esencję waniliową? Laski wanilii, najlepiej madagaskarskiej, ale może być też każda inna, nacinam wzdłuż, kroję na mniejsze kawałki, wkładam do słoiczka lub małej butelki i zalewam wódką. Powinna naciągać się co najmniej miesiąc. Im dłużej, tym lepiej. Mocno ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie mieszamy z doprawionym makiem. Powstała masa nie może być bardzo twarda, ale musi trzymać się razem. Nie może się sypać. Zawijanie rogali:Jeśli chcemy mieć duże rogale, rozwałkowujemy ciasto i tniemy je na paski o długości ok. 65 cm i szerokości 20 cm. Każdy pasek dzielimy na trójkąty, osiem do dziewięciu sztuk. Kładziemy na każdym nadzienie i ostrożnie rozsmarowujemy. Brzegi muszą pozostać wolne, bez nadzienia. Można robić to za pomocą rękawa cukierniczego. Jeśli nie mamy rękawa cukierniczego, łatwo go można zrobić = bierzemy mocny foliowy worek, np. na mrożonki, odcinamy jeden z dolnych narożników i trójkąta (ok. 1-1,5 cm) przykrywamy masę, delikatnie nacinamy dół (jest to konieczne, dzięki temu rogal będzie łatwo uformować), lekko naciągamy, tworząc łuk, zawijamy rogal, nadając mu odpowiedni kształt. Nadzienie po uformowaniu powinno być widoczne. Rogale pozostawiamy do wyrośnięcia ok. 90 minut przykryte lnianą lub bawełnianą ściereczką, serwetką. Należy ułożyć je na blasze w takiej odległości, by nie posklejały się podczas wyrastania i pieczenia. Po tym czasie smarujemy je jajkiem rozbełtanym z łyżką mleka i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy ok. 20 minut do zarumienienia. Przygotowujemy lukier. Szklankę cukru pudru miksujemy z łyżeczką soku z cytryny i odrobiną gorącej wody. Musi być gęsty, ale dać się rozsmarowywać. Jeszcze ciepłe smarujemy lukrem i posypujemy posiekanymi migdałami, albo orzechami. Jeśli nie zużyjemy całego nadzienia (opakowanie maku to zazwyczaj 0,5 kg), można je na jakiś czas zamrozić i zużyć do innego ciasta, np. makowca, placka itd. Smacznego!Gdzie kupisz rogale z certyfikatem? Gdzie kupisz rogale świętomarcińskie z certyfikatem? Zobacz ... Tu kupisz rogale świętomarcińskie z dostawą: Rogale świętomarcińskie z dostawą do domu: Zobacz piekarnie ... Zobacz też: Targowisko na Bema w Poznaniu. Kiedyś wszyscy robili tu zaku... Polecane ofertyMateriały promocyjne partneraPoziom trudności: Łatwy Czas przygotowania: 30min. Rogaliki orzechowe to pyszne ciasteczka kruche, których nie może zabraknąć na bożonarodzeniowym stole, chociaż można przygotowywać je również na wiele innych okazji. Świetnie smakują w towarzystwie szklanki mleka, kakao, kawy czy herbaty. Rogaliki orzechowe warto polać samodzielnie przygotowanym lukrem....
Pyszne, delikatne i kruche rogaliki drożdżowe z musem jabłkowym, lukrem i orzechami włoskimi. Rogaliki robi się bardzo szybko, gdyż pomija się proces wyrastania ciasta. Przez to mogą być świetnym pomysłem na szybki deser, szczególnie dla dzieci :-)
ok. 1,5 h łatwe Porcje: 16 rogalików Jeżeli szukasz dobrego i sprawdzonego przepisu na domowy słodki wypiek, który oczaruje wyglądem i zachwyci smakiem, ta receptura będzie strzałem w dziesiątkę. Rogaliki prawie jak marcińskie to odpowiedź na Twoje kulinarne rozterki. To nieco prostszy sposób przygotowania tego tradycyjnego poznańskiego wypieku. Poznaj łatwy przepis na rogaliki. Składniki na rogaliki prawie jak marcińskie ;) ciasto: 250 g mąki pszennej 100 g masła 25 g świeżych drożdży 1 łyżka cukru 1 jajko szczypta soli 1 łyżka kwaśnej śmietany 18% nadzienie: 1 szklanka mleka 150 g białego maku 50 g orzechów włoskich 50 g migdałów (w skórce) 50 g marcepanu 1/2 szklanki cukru pudru 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18% skórka otarta z 1 pomarańczy lukier: 3/4 szklanki cukru pudru 2 łyżki mleka Przygotowanie dania rogaliki prawie jak marcińskie ;) ... Mak i orzechy włoskie włóż do miski i zalej wrzącym mlekiem. Odstaw na około godzinę. Mak powinien wciągnąć całe mleko. Mąkę wsyp do miski. W małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem aż staną się płynne, dodaj do mąki. Jajko roztrzep ze śmietaną i solą, wlej do mąki. Masło pokrój w jak najmniejszą kostkę i dołóż do pozostałych składników. Ciasto rozetrzyj palcami i zagnieć aż stanie się miękkie i elastyczne. To samo możesz zrobić robotem przy pomocy haka. Ciasto podziel na pół, uformuj dyski i zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na pół godziny. Jeśli zostało jakieś mleko w maku odlej je. Mak razem z orzechami oraz migdałami przekręć przez maszynkę. Wystarczy raz, bo biały mak jest znacznie delikatniejszy od niebieskiego. Marcepan rozetrzyj z cukrem pudrem (ja robię to malakserem). Dodaj mak z orzechami i migdałami. Wymieszaj na jednolitą masę. Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj łyżkę śmietany. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt zwarte i "twarde" stopniowo dodawaj kolejną łyżkę śmietany. Jednak masa nie może być zbyt płynna. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj jeden z dysków na okrąg, żeby brzegi były równe przyłóż duży talerz i odetnij kawałki ciasta. Następnie ciasto pokrój na 8 równych trójkątów. Na szerszym brzegu każdego z trójkątów połóż łyżeczkę nadzienia makowego. Zwijaj ku szpicowi kształtując rogalik. Powtórz to samo z drugą porcja ciasta. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 10 minut. W miseczce dobrze rozrób cukier puder z mlekiem. Polukruj ciepłe rogaliki. Mak i orzechy włoskie włóż do miski i zalej wrzącym mlekiem. Odstaw na około godzinę. Mak powinien wciągnąć całe mleko. Mąkę wsyp do miski. W małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem aż staną się płynne, dodaj do mąki. Jajko roztrzep ze śmietaną i solą, wlej do mąki. Masło pokrój w jak najmniejszą kostkę i dołóż do pozostałych składników. Ciasto rozetrzyj palcami i zagnieć aż stanie się miękkie i elastyczne. To samo możesz zrobić robotem przy pomocy haka. Ciasto podziel na pół, uformuj dyski i zawiń w folię spożywczą. Włóż do lodówki na pół godziny. Jeśli zostało jakieś mleko w maku odlej je. Mak razem z orzechami oraz migdałami przekręć przez maszynkę. Wystarczy raz, bo biały mak jest znacznie delikatniejszy od niebieskiego. Marcepan rozetrzyj z cukrem pudrem (ja robię to malakserem). Dodaj mak z orzechami i migdałami. Wymieszaj na jednolitą masę. Do nadzienia zetrzyj skórkę z pomarańczy i dodaj łyżkę śmietany. Jeśli nadzienie wydaje Ci się zbyt zwarte i "twarde" stopniowo dodawaj kolejną łyżkę śmietany. Jednak masa nie może być zbyt płynna. Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj jeden z dysków na okrąg, żeby brzegi były równe przyłóż duży talerz i odetnij kawałki ciasta. Następnie ciasto pokrój na 8 równych trójkątów. Na szerszym brzegu każdego z trójkątów połóż łyżeczkę nadzienia makowego. Zwijaj ku szpicowi kształtując rogalik. Rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15 minut, a następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 10 minut. W miseczce dobrze rozrób cukier puder z mlekiem. Polukruj ciepłe rogaliki. Podawaj z aromatyczną herbatą lub kawą z mlekiem :) Skąd pochodzą rogale marcińskie? Bardzo słodkie rogale marcińskie pochodzą z Poznania. W stolicy Wielkopolski wypieka się je już od ponad 150 lat. Miejska legenda mówi, że proboszcz parafii św. Marcina ks. Jan Lewicki zaapelował do wiernych, aby zrobili coś dla biednych. Poznańscy cukiernicy postanowili, że będą wypiekać i rozdawać ubogim mieszkańcom rogale ze słodkim nadzieniem. Ich pieczenie stało się tradycją i przetrwało do dziś. Obecnie rogaliki dostępne są w prawie całej Polsce i każdy mieszkaniec naszego kraju może ich spróbować. Od 2008 roku mają status produktu regionalnego nadanego przez Unię Europejską. Rogaliki prawie jak marcińskie - składniki Jakie składniki są potrzebne, aby upiec doskonałe rogaliki? Ciasto krucho drożdżowe składa się z mąki pszennej, masła, świeżych drożdży, cukru, jajka i śmietany. Wyrobione ciasto powinno wyrastać około pół godziny w lodówce. W środku kryje się słodkie nadzienie z białego maku, orzechów włoskich, migdałów, marcepana i skórki otartej z pomarańczy. Idealnym uzupełnieniem jest gruba warstwa lukru, którym polewa się rogaliki. Rogaliki są małe, więc można zjeść ich nawet kilka. Smakują po prostu wybornie. Przepis na rogaliki prawie jak marcińskie Ten słodki wypiek możesz przygotować samodzielnie. Przepis został uproszczony. Robi się je o wiele łatwiej niż według tradycyjnej receptury. Z tym sprawdzonym przepisem upieczesz je już za pierwszym razem. Poznaj go i przekonaj się sama. Przepis jest sprawdzony. Wszystkie czynności zostały dokładnie opisane. Dzięki temu nie spotkają Cię żadne przykre niespodzianki. Na przygotowanie tego poznańskiego wypieku trzeba zarezerwować sobie trochę więcej czasu. Przygotowanie i pieczenie to około półtorej godziny. Lista składników nie jest długa. Potrzebne produkty nie są wyszukane i bez problemu kupisz je w większym sklepie spożywczym bez względu na porę roku. Składniki do ciasta (oprócz masła) powinny mieć temperaturę pokojową. Świeże drożdże możesz zamienić na suszone. Do nadzienia możesz dodać inne orzechy jak laskowe czy nerkowce. Smak nadzienia możesz wzbogacić, dodając cukier z prawdziwą wanilią. Oprócz lukru do dekoracji możesz użyć drobno posiekanych orzechów lub migdałów. Kiedy i z czym podawać rogaliki prawie jak marcińskie? Rogaliki są bardzo słodkie, dlatego świetnie sprawdzą się na deser. Będą smakować nie tylko 11 listopada, kiedy wypada dzień św. Marcina. Sprawdzą się na różne okazje, święta i rodzinne uroczystości. Możesz podać do nich kawę z mleczną pianką, owocową herbatę z miodem lub kubek mleka. Tak czy inaczej, będzie pysznie. Wybierz ten sprawdzony przepis na przepyszne i bardzo słodkie rogaliki z obłędnym nadzieniem. Dzięki tej recepturze zrobisz je o wiele szybciej i łatwiej niż te tradycyjne. Jedno jest jednak niezmienne. Smakują tak samo pysznie i są tak bardzo słodkie jak te z Poznania. Lekki sernik z porzeczkami bez pieczenia Jakie są najlepsze ciasta na lato? To oczywiście serniki :) Takie bez pieczenia rzecz jasna. Są łatwe, smaczne i szybkie. Krótko mówiąc, serniki bez pieczenia są najlepsze. Ten lekki sernik właśnie dołączył do grona przepisów na letnie serniki bez pieczenia. Na herbatnikowym spodzie znajdziesz pyszną puszystą masę serową z ricotty i serka homogenizowanego. Ale to nie są najważniejsze... Obłędnie słodki sernik z serka wiejskiego Ilu jest na świecie cukierników, tyle przepisów na sernik. Ten przepis na sernik to nowość na rynku domowych wypieków. Sernik jest trochę inny, ponieważ jest obłędny po trzykroć. Obłędnie słodki, obłędnie wyglądający i obłędnie dobry. No i ten obłędny sernik ma same zalety. Banalnie prosty w przygotowaniu kruchy spód i fantastyczna masa serowa, której podstawą jest... serek wiejski :) Tak,... Przepis zawiera lokowanie produktu Pavlova z bitą śmietaną, owocami i galaretką Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale... jeśli użyjesz bezy w proszku od Delecty, będziesz mieć 100% gwarancji, że się uda - z wierzchu będzie krucha, a w środku miękka, o konsystencji pianki. Na tej bezie ułożona jest bita śmietana, która jest tylko delikatnie słodka, za to pachnie...
Rogaliki - jak zrobić? monika016 Ciasto na te rogaliki robi się z trzech składników. Polecam nawet amatorom. 4.97 (150 ocen) 4.97 (150 ocen) Rogaliki drożdżowe Domowe rogaliki smakują dużo lepiej od tych, które można kupić w sklepie. Ich wykonanie nie jest trudne, a zajadać będzie się nimi cała na rogaliki z konfiturą. Potrzebne składniki250 g twarogu półtłustego250 g mąki pszennej250 g masłakonfitura z dzikiej różyPrzepis na rogaliki z konfiturą. Sposób przygotowaniaRozgnieć twaróg widelcemDodaj mąkę i masło pokrojone w kawałkiWymieszaj składniki i zagnieć ciastoUformuj kulę i owiń ją w folięWłóż ciasto na pół godziny do zamrażarkiWyjmij ciasto z zamrażarki i podziel je na trzy częściRozwałkuj każdy kawałek ciasta na kształt dużego kołaWykrój z ciasta ok. ośmiu trójkątówNałóż na każdy trójkąt łyżeczkę konfituryZwijaj ciasto od szerszej do węższej strony w kształt rogalikaPrzełóż rogaliki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczeniaWłóż rogaliki do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piecz przez ok. pół godzinyI gotowe! Ostudzone rogaliki możesz posypać cukrem także: Sezon na kurki. Oto, co możesz przygotować z nich w kuchni