Mezcal jest alkoholem często kojarzonym z tequilą. Jest powszechnie znany jako „wódka z robakiem”, ponieważ do butelki dodawana jest larwa motyla. Od tequili różni się smakiem i procesem produkcji, chociaż oba alkohole wykonywane są praktycznie z tego samego sukulenta.

Jak jest "mezcal" po angielsku? Sprawdź tłumaczenia słowa "mezcal" w słowniku polsko - angielski Glosbe : mezcal, mescal. Przykładowe zdania

Meksyk wśród koneserów alkoholi słynie z tequili, ale mało kto wie, że ma „starszego brata” - mezcala, który pojawił się znacznie wcześniej. W rzeczywistości tequila jest jednym z wielu rodzajów mezcalu. Zapraszam do zapoznania się z tym niesamowitym napojem i kulturą jego („Mezcal” w języku hiszpańskim oznacza „napój”) to tradycyjny meksykański alkohol o stężeniu 38–43 stopni, otrzymywany w wyniku fermentacji, a następnie destylacji soku z niektórych odmian agawy (rośliny z rodziny szparagów) z dodatkiem cukru i innych meskaliczne przez starzenieBlanco (Blanco) lub Natural (Natural) - bez ekspozycji,Reposado - od 6 miesięcy do roku,Anejo (Anejo) - 1-3 lata i marki mescal to:Cusano Rojo (Cusano Rojo),Monte Alban (Monte Alban),Miguel de la Mezcal (Miguel de la Mescal),LAJITA (Lakhita),Divino ReposadoPlemiona meksykańskie dowiedziały się o destylacji (destylacji) od hiszpańskich konkwistadorów, którzy przybyli na ich terytorium w XVI wieku. Wcześniej Indianie pili mętny, biały płyn „pulque” - napój o niskiej zawartości alkoholu (5-6 stopni) ze sfermentowanego soku z agawy, przypominający domowy napar. Hiszpanom się to nie spodobało, zaczęli eksperymentować z lokalnymi surowcami, aby uzyskać prawdziwą „wodę ogniową”.Wkrótce wysiłki konkwistadorów zakończyły się sukcesem. Pierwsza wzmianka o mezcalu pochodzi z 1521 roku. Don Pedro Sánchez de Tagli nazywany jest „ojcem chrzestnym” napoju, który w 1600 roku założył pierwszą fabrykę do jego produkcji. Od napoju alkoholowego hiszpańskich zdobywców mezcal stał się narodowym napojem produkcji meskalu jest bardzo prosta. Po pierwsze, owoce agawy, które osiągnęły wiek 8-10 lat, są odcinane przed kwitnieniem. W tym okresie zawierają największą ilość skrobi potrzebnej do fermentacji. Następnie agawa jest przetwarzana, pozostawiając na napój tylko rdzeń owocu (pina).Obrane szpilki o wadze 20-80 kg umieszcza się w specjalnych stożkowych piecach kamiennych i piecze przez 3 dni. Następnie pokruszone owoce gotuje się w kadzi do uzyskania jednorodnej lepkiej masy. Po fermentacji następuje 1960 roku mezcal był destylowany tylko raz. Powstały napój o mocy 20-25 stopni był znacznie gorszej jakości niż tequila destylowana dwukrotnie. Ale po przejściu na podwójną destylację jakość obu napojów stała się równa. Po ponownej destylacji zawartość alkoholu w mezcalu wynosi 55%, następnie rozcieńcza się go wodą do żądanej między mezcalem a tequilą1. Surowce. Do produkcji meskalu wykorzystywane są 4 podstawowe odmiany agawy: wislizeni, cupreata, potatorum i americana. Tequila wytwarzana jest wyłącznie z soku z błękitnej agawy (azul agave).2. Technologia. Do większości mezcali dodawany jest cukier, tequila nie jest zwyczajowo słodzona. Co do reszty, nowoczesne technologie przygotowania obu napojów są Region. Mescal jest produkowany w całym Meksyku, a tequila to lokalny napój w stanie Jalisco, produkowany na ograniczonym Smak i zapach. Uważa się, że mezcal ma wyraźniejszy smak i aromat niż Obecność gąsienicy. Niektórzy producenci dodają gąsienicę pasożytującą na liściach i owocach agawy do butelki meskalu. Rozważymy dalej cel tego owada, na razie zauważam, że tequila z gąsienicą nie Lagartos - mało znane cenoty JukatanuJak wiadomo, cenoty to naturalne zapadliska powstałe w wyniku zawalenia się łuków wapiennych jaskiń, w których płyną wody podziemne. Nazwa pochodzi z języka Majów od słowa ts'onot („tsonot”, „dobrze”, teraz w imieniu wielu cenotów występuje słowo dzonot - hiszpańska wersja ts'onot). Majowie nazywali cenoty „bramami do królestwa umarłych” i uważali ich wody za święte. Cenoty w Meksyku - to największy „placer” cenotów na świecie, choć istnieją one w niektórych innych krajach świata, ale w nieporównywalnie mniejszej pobliżu cenotów odbywały się rytuały, na dnie niektórych cenot znaleziono ludzkie szczątki, co mogło wskazywać na możliwe ofiary w cenotach, a podobieństwa podziemnych świątyń znaleziono w niektórych jaskiniach, które nie zostały całkowicie zalane nie wszystkie cenoty w Meksyku były naturalnie używane do celów rytualnych. Wiele z nich służyło Indianom jako źródło świeżej wody. Na półwyspie nie ma rzek i cenoty Jukatanu były jedynym sposobem na przetrwanie w głębokiej dżungli, gdzie zbudowano wiele miast składa się z miękkich, łatwo krasowych wapieni; po ulewnych, ale z reguły krótkotrwałych deszczach, woda natychmiast opuszcza powierzchnię przez szczeliny w głębi skały. Jednak nie odchodzi daleko: warstwa wodonośna znajduje się mniej więcej na poziomie morza, a średnia wysokość półwyspu wynosi około 8 ziemią woda powoli, ale pewnie tworzy jaskinie, w wyniku czego skomplikowany trójwymiarowy labirynt podziemnych strumieni, rzek i jezior leży kilka metrów pod pozornie twardą powierzchnią. Cenoty Jukatanu - prawdopodobnie część największego podziemnego systemu wodociągowego na naszej meteoryt, krater Chicxulub i cenoty w MeksykuJeśli spojrzymy na mapę, zobaczymy, że w północno-zachodniej części Jukatanu cenoty ułożone są w formie wyraźnego łuku - studnie znajdują się na linii uskoków tektonicznych wzdłuż obwodu starożytnego krateru meteorytowego hipoteza, w pełni poparta badaniami, że to upadek meteorytu o średnicy 10 kilometrów i sile uderzenia miliony razy większej niż bomba atomowa spowodował wyginięcie naukowców upadek meteorytu nastąpił około 65 milionów lat temu na pograniczu kredy i opisywane są jako dość katastrofalne - spowodowało to potężne tsunami z falami od 50 do 100 metrów, które przeszły daleko w głąb kontynentu i zniszczyły wszystkie żywe istoty, fale uderzeniowe przeszły przez ziemię, powodując pożary, aktywność wulkaniczną i tektonię procesy zintensyfikowane. Ogólnie wszystko okazało się dość przerażające, jeśli chodzi o życie na w Meksyku, a dokładniej na Jukatanie - część skutków upadku meteorytu. Oczywiste jest, że jaskinie powstają nie tylko w miejscach, w których spadają ciała niebieskie Likwiduje to sama struktura półwyspu, jednak na łuku znajdują się najgłębsze tzw. Cenoty kopalniane, które odegrały znaczącą rolę w ukształtowaniu systemu podwodnych cenoty łączą się z morzem, ale co ciekawe, nie wszystkie cenoty Jukatanu są wypełnione wodą do góry, aw wielu z nich można zobaczyć cuda podwodnego świata nie będąc nurkiem. Jest osobna opowieść o nurkowaniu w cenotach i chociaż nie nurkowałem w nich jeszcze tak dużo, to jednak pewne doznania zostały już przekazane. Ale tym razem nie mówimy o nurkowaniu, ale o chodzeniu po jaskiniach. W Meksyku są cenoty, które zdecydowanie warto odwiedzić jako muzea niezrównanych z robakiem JuanitoNa dnie niektórych butelek mezcalu widać dziwnego białego robaka, którego Meksykanie nazywają „Juanito”. To gąsienica motyla gusano, pasożyta żyjącego na agawie. Owad jest dwojakiego rodzaju: czerwony i biały (złoty).Do najbardziej prestiżowych napojów dodaje się tylko czerwoną gąsienicę, która żyje w sercu agawy. Biały "robak" żyje na liściach, łatwiej go wyhodować i złapać, więc nie jest tak cenny jak jego czerwony "kolega". Trudno jednak określić rodzaj gąsienicy w butelce z gotowym meskalem. Faktem jest, że pod wpływem alkoholu każdy owad staje się sukcesy konkurentów, producenci tequili zaczęli szerzyć kolejny mit - „robak” wywołuje halucynacje. W rzeczywistości te ślady są całkowicie nieszkodliwe. Są specjalnie uprawiane w młodych agawach, które nie są traktowane pestycydami. Następnie jest przechowywany w czystym alkoholu przez kolejny rok w celu zabicia bakterii Mezcal z gąsienicami oznaczone są słowami „con gusano” lub „z robakiem agawy”. Napoje te są bezpieczne i smakują tak samo jak te bez „robaka”. Nie trzeba jeść gąsienicy. Jeśli owad jest obrzydliwy, możesz go wyłowić z butelki i po prostu pić mezcal1. W czystej postaci. Napój podawany jest w temperaturze pokojowej. Kultura jego stosowania przypomina picie likierów. Mescal wlewa się do szklanek i pije małymi łykami, starając się uchwycić wszystkie nuty mistrz czyni swój produkt wyjątkowym, dodając do meskalu owoce, miód i inne składniki. W rezultacie pojawiło się ponad 100 odmian o zupełnie innych smakach. Na przykład w Rosji popularny jest mezcal z gruszką, owoce umieszcza się w butelce jako z meksykańską tradycją, po wypiciu mezcalu, je się go z gąsienicą z butelki. Tusza jest równo podzielona między wszystkich uczestników uczty, to znak szacunku dla obecnych. Mięso gąsienic jest bogate w białka i Jak tequila. Miłośnicy tequili wiedzą, że dobrze komponuje się z limonką i solą. Metoda została nazwana Lizni! Upuść stos! Ugryź! " Większość producentów meskalu zadbała o swoich klientów. Do szyjek butelek przywiązany jest worek czerwonego proszku zawierającego sól, chili i zmielone suszone tusze soli wlewa się na grzbiet dłoni między kciuk a palec wskazujący. Następnie tymi samymi palcami pobiera się plaster limonki, cytryny lub pomarańczy. Najpierw musisz zlizać sól z dłoni, a następnie wypić szklankę meskalu jednym haustem i zjeść z plasterkiem Popij Sangrita. Sangrita to ostry sos meksykański z soku pomidorowego, cebuli, limonki i różnych przypraw. W domu możesz ograniczyć się do soku pomidorowego, doprawionego meskalu wypitego jednym haustem popija się 50-80 ml Sangrity. Rezultatem jest ostra mieszanka, która pali gardło. Wadą jest to, że oryginalny smak meskalowy zostaje całkowicie po raz pierwszy spotykasz ten niesamowity napój alkoholowy, radzę wypróbować wszystkie trzy metody. Jeden z nich na pewno się Nadmierne spożycie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia. Share Pin Tweet Send Share Send Send

mezcal z robakiem cena